大型推车式馒头蒸箱“王”|大型馒头蒸箱蒸车|智能双门推车式醒发房

山东鸿盛厨业集团是集大型食品蒸房、醒发房、食品机械、工业蒸房、厨房设备生产、营销于一体的综合企业。本公司拥有国内先进生产设备和高新技术，专业的技术人员和生产管理团队，我们的产品销售地区遍及全国。公司自2007-01-12成立以来，公司凭借良好的信誉和高品质的厨卫大件产品以及一流的售后服务在业内获得了很好口碑。

经过十年的洗礼，山东鸿盛厨业集团设计的食品醒发房，有标准型和豪华型两种，采用防火岩棉板和冷库板两种材质。食品醒发房采用智能控制，温差可以精确到1度以内，达到国内先进水平。醒发箱工作状态采用：自动控制或数显控制系统，控温控湿，定时报警。

馒头制作主要有以下3种工艺路线：
 （1）直接成型工艺法：
原料→和面→静放→成型→醒发→蒸制→成品
（2）一次发酵工艺法：
原料→和面→发酵→成型→醒发→蒸制→成品
（3）二次和面工艺法：
大部分原料→和面→发酵→二次和面→成型→醒发→蒸制→成品

发酵和醒发
发酵、醒发条件包括对温度、湿度以及发酵时间的控制。一般调整为酵母菌适生长的30-38℃及80%—85%的相对适度条件。
  对于进行发酵的馒头制作工艺，一般控制在发酵时间40—90min，醒发时间15—25min。
无发酵工艺（即直接成型工艺法）是将发酵与醒发合并为一个步骤，因此醒发时间较长，一般在40-60min。

双门推车式醒房技术参数：
产品名称： 双门智能控温控湿醒发箱
外形尺寸： 210*105*216mm（长宽高）
墙体材质： 岩棉防火保温板
门数量： 2扇门
密封： 采用食品级硅胶密封条密封
控制系统： 电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时醒发
安全系统： 漏电保护器、急停开关
风循环系统： 内外混合置长轴风机2个，电压380V，功率370w

醒发和蒸制
醒发装置多采用醒发柜或醒发室。蒸制设备主要有蒸车蒸房，工业化生产多采用蒸柜和蒸车，均用不锈钢制造，有单、双门之分，托盘排布其中

双门72盘蒸箱蒸房技术参数

【产品型号】:HS—双门zf1#
【蒸房外径】:188*105*210cm

联系人：邱经理
联系电话：18754321894 17854392777  18754321891
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移动电话：0543-2249322  4287512
网址：馒头蒸箱 www.mantouzhengxiang.com
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微信：18754321894
公司：山东鸿盛厨业集团有限公司
联系地址：山东省滨州市邹平明集镇

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